Företag inom besöksnäringen får frågor om klimatet på två olika sätt. Cateringföretag och lokaler som lämnar anbud i offentlig sektor möter det formella kravet på en Carbon Reduction Plan. Hotell, lokaler och restauranger som betjänar företagskunder får frågor från köpare av resor och evenemang som behöver utsläppen från sina vistelser och evenemang till sina egna rapporter. Samma klimatavtryck besvarar båda.
Vem som efterfrågar den
- Offentliga kontrakt för catering och lokaler över £5 miljoner per år, enligt PPN 006, och NHS-kontrakt för catering enligt NHS regler för leverantörer.
- Köpare av företagsresor och evenemang, som ber hotell och lokaler om en klimatsiffra per rumsnatt eller per evenemang så att de kan redovisa sina tjänsteresor mer exakt än med ett genomsnitt.
- Din egen årsredovisning, om din koncern är tillräckligt stor för SECR.
Var besöksnäringens utsläpp kommer ifrån
| Källa | Scope | Vad du ska samla in |
|---|---|---|
| Gas för kök, uppvärmning, varmvatten och pooler | Scope 1 | Gasräkningar i kWh, per anläggning |
| Gasol eller olja, vanligt på pubar och hotell på landsbygden | Scope 1 | Följesedlar i liter eller kilogram |
| Köldmedieläckage från kylrum, källarkyla, ismaskiner och luftkonditionering | Scope 1 | Serviceprotokoll: typ av gas och påfyllda kilogram |
| Skåpbilar och minibussar som du driver | Scope 1 | Drivmedelskort i liter |
| El för kök, belysning, kyla, tvätt och luftkonditionering | Scope 2 | Räkningar i kWh |
| Leveranser som du betalar en transportör för, till exempel mellan ett centralkök och anläggningar | Scope 3, kategori 4 | Vikt och avstånd, eller transportörens siffror |
| Matavfall, glas, kartong och blandat avfall | Scope 3, kategori 5 | Rapporter från avfallsentreprenören, per material och behandling |
| Chefers resor mellan anläggningar och hotellnätter | Scope 3, kategori 6 | Milersättningsanspråk och utlägg |
| Personalens resor till arbetet, inklusive sena kvällar och delade pass | Scope 3, kategori 7 | En pendlingsenkät, uppskalad till antalet anställda |
Mat och dryck som du köper är ofta den största delen av ett fullständigt klimatavtryck inom besöksnäringen, men det är inköpta varor (scope 3, kategori 1), som en PPN 006-plan inte kräver. Redovisa det om en köpare särskilt efterfrågar det.
Vilka av regeringens omräkningsfaktorer som gäller
Använd DESNZ-faktorerna under Fuels för gas, gasol och olja, UK electricity för dina räkningar, Refrigerant & other för läckage (faktorn beror på gasen, så hämta den från dina serviceprotokoll), Waste disposal för matavfall och återvinning samt flikarna Business travel och Passenger vehicles för resor. Faktorerna Water supply och Water treatment är valfria men värda att lägga till för hotell, där vattenanvändningen är hög.
Avgränsningsfrågor och vanliga misstag
- Kontraktscatering i en kunds kök. Om kunden äger köket och betalar energiräkningarna är den energin kundens. Ditt klimatavtryck är dina egna kontor, fordon och personalens resor, samt alla anläggningar där du står för räkningarna.
- Hyrda, leasade och franchiseanläggningar. Bestäm vilka anläggningar du har operativ kontroll över, lista dem och tillämpa regeln på samma sätt varje år.
- Köldmedium redovisat som noll. Kommersiella kylsystem läcker, och vissa vanliga köldmedier har hög uppvärmningspotential. Om dina tekniker har fyllt på något hör det hemma i scope 1.
- Säsongsanläggningar. Använd räkningar för hela tolv månader så att en stängd vinter eller en hektisk sommar inte snedvrider året.
Minskningar som köpare känner igen
- Induktionshällar och elektrisk köksutrustning i stället för gas, med ett elavtal med förnybar el;
- regelbundet kylunderhåll, läckagekontroller och köldmedier med lägre klimatpåverkan;
- tätningslister, draperier och styrning för källare och kylrum;
- styrning av värme och ventilation kopplad till närvaro eller lokalbokningar;
- mäta och minska matsvinn, och skicka det som blir kvar till rötning.
How Carbon Recycling handles it
Lägg till varje hotell, restaurang eller pub som en anläggning och importera ett års räkningar, köldmedieregister och avfallsrapporter från ett kalkylark. Carbon Recycling tillämpar DESNZ-faktorn på varje rad, inklusive rätt faktor för varje köldmedium och varje avfallsmaterial och behandlingsmetod, och tar fram din Carbon Reduction Plan enligt PPN 006 och, om du behöver en, din SECR-rapport. Siffror per anläggning gör att du kan ge en företagskund klimatavtrycket för just det hotell eller den lokal de använder.
Prova dina energisiffror i kalkylatorn för kWh till CO2e, kontrollera om din koncern omfattas av SECR med SECR-kontrollen eller ladda ner den kostnadsfria mallen för Carbon Reduction Plan. Se abonnemangen på prissidan.