Majoitus- ja ravitsemisalan yrityksiltä kysytään päästöistä kahdella eri tavalla. Julkisen sektorin tarjouskilpailuihin osallistuvia sopimusruokapalveluja ja tapahtumapaikkoja koskee muodollinen Carbon Reduction Plan -vaatimus. Yritysasiakkaita palvelevat hotellit, tapahtumapaikat ja ravintolat saavat kysymyksiä matka- ja tapahtumaostajilta, jotka tarvitsevat yöpymistensä ja tapahtumiensa päästöt omiin raportteihinsa. Sama hiilijalanjälki vastaa molempiin.
Kuka sitä pyytää
- Keskushallinnon catering- ja tapahtumapaikkasopimukset, joiden arvo on yli £5 miljoonaa vuodessa (ALV mukaan lukien), PPN 006 -ohjeen nojalla, sekä NHS:n catering-sopimukset NHS:n toimittajasääntöjen nojalla.
- Yritysmatkojen ja tapahtumien ostajat, jotka pyytävät hotelleilta ja tapahtumapaikoilta päästöluvun huoneyötä tai tapahtumaa kohden voidakseen raportoida liikematkansa keskiarvoa tarkemmin.
- Oma vuosikertomuksesi, jos konsernisi on riittävän suuri SECR:n piiriin.
Mistä majoitus- ja ravitsemisalan päästöt syntyvät
| Lähde | Scope | Mitä kerätä |
|---|---|---|
| Keittiöiden, lämmityksen, lämpimän veden ja uima-altaiden kaasu | Scope 1 | Kaasulaskut kilowattitunteina toimipaikoittain |
| Nestekaasu tai öljy, yleisiä maaseudun pubeissa ja hotelleissa | Scope 1 | Lähetysluettelot litroina tai kilogrammoina |
| Kylmähuoneiden, kellarijäähdytyksen, jääkoneiden ja ilmastoinnin kylmäainevuodot | Scope 1 | Huoltoraportit: kaasun tyyppi ja täydennetyt kilogrammat |
| Ylläpitämäsi pakettiautot ja pikkubussit | Scope 1 | Polttoainekortit litroina |
| Keittiöiden, valaistuksen, kylmälaitteiden, pesulan ja ilmastoinnin sähkö | Scope 2 | Laskut kilowattitunteina |
| Toimitukset, joista maksat kuljetusliikkeelle, kuten keskuskeittiön ja toimipaikkojen välillä | Scope 3, luokka 4 | Paino ja etäisyys tai kuljetusyhtiön luvut |
| Ruokajäte, lasi, pahvi ja sekajäte | Scope 3, luokka 5 | Jätehuoltoyhtiön raportit, materiaaleittain ja käsittelytavoittain |
| Esihenkilöiden matkat toimipaikkojen välillä ja hotelliyöpymiset | Scope 3, luokka 6 | Kilometrikorvaukset ja kulut |
| Henkilöstön työmatkat, mukaan lukien myöhäiset vuorot ja jaetut vuorot | Scope 3, luokka 7 | Työmatkakysely, skaalattuna henkilöstömäärään |
Ostamasi ruoka ja juoma on usein suurin osa majoitus- ja ravitsemisalan koko hiilijalanjäljestä, mutta se on ostettuja tuotteita (Scope 3, luokka 1), joita PPN 006 -suunnitelma ei vaadi. Raportoi se, jos ostaja nimenomaisesti pyytää sitä.
Mitkä hallituksen muuntokertoimet koskevat sinua
Käytä DESNZ:n Fuels-kertoimia kaasulle, nestekaasulle ja öljylle, UK electricity -kertoimia laskuillesi, Refrigerant & other -kertoimia vuodoille (kerroin riippuu kaasusta, joten hae se huoltoraporteista), Waste disposal -kertoimia biojätteelle ja kierrätykselle sekä Business travel- ja Passenger vehicles -välilehtiä matkoille. Water supply- ja Water treatment -kertoimet ovat valinnaisia, mutta ne kannattaa lisätä hotelleille, joissa vedenkulutus on suurta.
Rajauskysymykset ja yleiset virheet
- Sopimusruokapalvelu asiakkaan keittiössä. Jos keittiö on asiakkaan omistama ja asiakas maksaa energialaskut, energia on asiakkaan. Hiilijalanjälkesi muodostuu omista toimistoistasi, ajoneuvoistasi ja henkilöstösi matkoista sekä toimipaikoista, joiden laskut ovat sinun nimissäsi.
- Vuokralaisten, vuokratut ja franchise-toimipaikat. Päätä, missä toimipaikoissa sinulla on operatiivinen määräysvalta, listaa ne ja sovella sääntöä samalla tavalla joka vuosi.
- Kylmäaine raportoitu nollana. Kaupalliset kylmälaitteet vuotavat, ja joillakin yleisillä kylmäainekaasuilla on suuri lämmityspotentiaali. Jos asentajasi ovat täydentäneet kylmäainetta, se kuuluu Scope 1 -päästöihin.
- Kausittaiset toimipaikat. Käytä kokonaisen kahdentoista kuukauden laskuja, jotta suljettu talvi tai kiireinen kesä ei vääristä vuotta.
Ostajien tunnistamat vähennykset
- Induktiotasot ja sähköiset keittiölaitteet kaasun sijaan sekä uusiutuvan sähkön sopimus;
- kylmälaitteiden säännöllinen huolto, vuototarkastukset ja vähemmän haitalliset kylmäaineet;
- kellarin ja kylmähuoneiden ovitiivisteet, verhot ja ohjaukset;
- käyttöasteeseen tai tilavarauksiin sidotut lämmityksen ja ilmanvaihdon ohjaukset;
- ruokahävikin mittaaminen ja vähentäminen sekä jäljelle jäävän toimittaminen biokaasutukseen.
Tarkista laskujesi Climate Change Levy
Useimpien kahviloiden, baarien, ravintoloiden ja hotellien on maksettava Climate Change Levy -veroa. Kaksi tapausta on vapautettu: henkilöstön majoitus lasketaan kotitalouskäytöksi, ja hyvin pieni toimipaikka, jonka laskujen keskikulutus on enintään 33 kWh sähköä tai 145 kWh kaasua päivässä (noin 1 000 ja 4 397 kWh kuukaudessa), käsitellään kotitalouskäyttönä. Jos tällaisen toimipaikan laskuissa on ”CCL”-rivi, voit ehkä hakea enintään neljän vuoden veron takaisin toimittajasi kautta. Ilmainen Climate Change Levy -tarkistuksemme laskee sen toimipaikoittain ja laatii kirjeen toimittajallesi.
Miten Carbon Recycling hoitaa sen
Lisää jokainen hotelli, ravintola tai pubi toimipaikaksi ja tuo vuoden laskut, kylmäainekirjanpito ja jäteraportit taulukosta. Carbon Recycling soveltaa jokaiseen riviin DESNZ-kerrointa, myös oikeaa kerrointa kullekin kylmäainekaasulle sekä kullekin jätemateriaalille ja käsittelytavalle, ja laatii PPN 006 -mukaisen Carbon Reduction Planisi ja tarvittaessa SECR-raporttisi. Toimipaikkakohtaisten lukujen avulla voit antaa yritysasiakkaalle juuri sen hotellin tai tapahtumapaikan hiilijalanjäljen, jota se käyttää.
Kokeile energialukujasi kWh–CO2e-laskurissa, tarkista SECR-tarkistimella, tarvitseeko konsernisi SECR-raportoinnin, tai lataa ilmainen Carbon Reduction Plan -malli. Katso paketit hinnoittelusivulta.