Alle attività dell'ospitalità le domande sulle emissioni arrivano in due modi diversi. Le società di ristorazione collettiva e le location che partecipano a gare pubbliche ricevono il requisito formale del Carbon Reduction Plan. Hotel, location e ristoranti con clienti aziendali ricevono domande dai buyer di viaggi ed eventi, che hanno bisogno delle emissioni dei soggiorni e degli eventi per i propri report. La stessa impronta risponde a entrambi.
Chi lo chiede
- Contratti di ristorazione e sedi per eventi dell'amministrazione centrale superiori a £5 milioni all'anno (IVA inclusa), ai sensi della PPN 006, e contratti di ristorazione NHS secondo le regole NHS per i fornitori.
- Buyer aziendali di viaggi ed eventi, che chiedono a hotel e location un dato sulle emissioni per notte o per evento, così da rendicontare i viaggi di lavoro in modo più preciso rispetto a una media.
- La sua relazione annuale, se il suo gruppo è abbastanza grande da rientrare nella SECR.
Da dove vengono le emissioni dell'ospitalità
| Fonte | Scope | Cosa raccogliere |
|---|---|---|
| Gas per cucine, riscaldamento, acqua calda e piscine | Scope 1 | Bollette del gas in kWh, per sede |
| GPL o gasolio, comuni nei pub e negli hotel di campagna | Scope 1 | Bolle di consegna in litri o chilogrammi |
| Perdite di refrigerante da celle frigorifere, raffreddamento delle cantine, macchine del ghiaccio e climatizzazione | Scope 1 | Registri di manutenzione: tipo di gas e chilogrammi ricaricati |
| Furgoni e minibus che gestisce | Scope 1 | Carte carburante in litri |
| Energia elettrica per cucine, illuminazione, refrigerazione, lavanderia e climatizzazione | Scope 2 | Bollette in kWh |
| Consegne per cui paga un vettore, ad esempio tra una cucina centrale e le sedi | Scope 3, categoria 4 | Peso e distanza, o i dati del vettore |
| Rifiuti alimentari, vetro, cartone e rifiuti indifferenziati | Scope 3, categoria 5 | Report del gestore dei rifiuti, per materiale e trattamento |
| Spostamenti dei manager tra le sedi e soggiorni in hotel | Scope 3, categoria 6 | Rimborsi chilometrici e note spese |
| Spostamenti casa-lavoro del personale, compresi turni serali e spezzati | Scope 3, categoria 7 | Un sondaggio sugli spostamenti casa-lavoro, rapportato al numero di dipendenti |
Cibo e bevande acquistati sono spesso la parte più grande dell'impronta completa nell'ospitalità, ma sono beni acquistati (Scope 3, categoria 1), che un piano PPN 006 non richiede. Li rendiconti se un committente li chiede espressamente.
Quali fattori di conversione governativi si applicano
Usi i fattori DESNZ Fuels per gas, GPL e gasolio, UK electricity per le bollette, Refrigerant & other per le perdite (il fattore dipende dal gas, quindi lo ricavi dai registri di manutenzione), Waste disposal per rifiuti alimentari e riciclo, e le schede Business travel e Passenger vehicles per i viaggi. I fattori Water supply e Water treatment sono facoltativi ma utili per gli hotel, dove il consumo d'acqua è elevato.
Questioni di perimetro ed errori comuni
- Ristorazione in appalto nella cucina di un cliente. Se la cucina è del cliente e il cliente paga le bollette, quell'energia è del cliente. La sua impronta comprende i suoi uffici, i suoi veicoli, i viaggi del personale e le sedi di cui intesta le bollette.
- Sedi in affitto, in locazione e in franchising. Decida su quali sedi ha il controllo operativo, le elenchi e applichi la regola allo stesso modo ogni anno.
- Refrigerante dichiarato pari a zero. La refrigerazione commerciale perde, e alcuni gas refrigeranti comuni hanno un elevato potenziale di riscaldamento. Se i suoi tecnici hanno effettuato ricariche, rientrano nello Scope 1.
- Sedi stagionali. Usi dodici mesi completi di bollette, così una chiusura invernale o un'estate intensa non falsano l'anno.
Riduzioni riconosciute dai committenti
- Piani a induzione e attrezzature da cucina elettriche al posto del gas, con una tariffa da fonti rinnovabili;
- manutenzione regolare della refrigerazione, controlli delle perdite e refrigeranti a minore impatto;
- guarnizioni, tende e controlli per le porte di cantine e celle frigorifere;
- controlli di riscaldamento e ventilazione legati all'occupazione o alle prenotazioni delle aule;
- misurazione e riduzione dei rifiuti alimentari, avviando il resto alla digestione anaerobica.
Verifichi la Climate Change Levy nelle sue bollette
La maggior parte di bar, caffetterie, ristoranti e hotel deve pagare la Climate Change Levy. Due casi ne sono esclusi: gli alloggi del personale contano come uso domestico, e una sede molto piccola le cui bollette non superano in media 33 kWh di energia elettrica o 145 kWh di gas al giorno (circa 1000 e 4397 kWh al mese) è trattata come domestica. Se una sede di questo tipo ha una voce «CCL» nelle bollette, potrebbe poter recuperare fino a quattro anni tramite il fornitore. La nostra verifica gratuita della Climate Change Levy fa il calcolo per sede e redige la lettera al fornitore.
Come lo gestisce Carbon Recycling
Aggiunga ogni hotel, ristorante o pub come sede e importi da un foglio di calcolo un anno di bollette, registri dei refrigeranti e report sui rifiuti. Carbon Recycling applica a ogni riga il fattore DESNZ, compreso il fattore corretto per ogni gas refrigerante e per ogni materiale e trattamento dei rifiuti, e produce il suo Carbon Reduction Plan PPN 006 e, se le serve, il suo report SECR. I dati per sede le permettono di fornire a un cliente aziendale l'impronta dell'hotel o della location che utilizza effettivamente.
Provi i suoi dati energetici nel calcolatore da kWh a CO2e, verifichi se il suo gruppo è soggetto alla SECR con il verificatore SECR o scarichi il modello gratuito di Carbon Reduction Plan. Trova i piani nella pagina dei prezzi.