A vendéglátóipari vállalkozásoktól kétféleképpen kérdeznek a kibocsátásról. A közszféra számára pályázó szerződéses étkeztetők és rendezvényhelyszínek a formális Kibocsátáscsökkentési terv követelményével találkoznak. A vállalati ügyfeleket kiszolgáló szállodák, helyszínek és éttermek pedig az utazás- és rendezvénybeszerzőktől kapnak kérdéseket, akiknek saját jelentéseikhez szükségük van a szállások és rendezvények kibocsátására. Ugyanaz a szénlábnyom mindkettőre választ ad.
Ki kéri
- Központi kormányzati étkeztetési és rendezvényhelyszín-szerződések évi £5 millió felett (áfával együtt) a PPN 006 alapján, valamint NHS-étkeztetési szerződések az NHS beszállítói szabályai szerint.
- Vállalati utazás- és rendezvénybeszerzők, akik szobaéjszakánkénti vagy rendezvényenkénti szén-dioxid-adatot kérnek a szállodáktól és helyszínektől, hogy üzleti utazásaikról az átlagnál pontosabban számolhassanak be.
- Saját éves beszámolója, ha vállalatcsoportja elég nagy ahhoz, hogy az SECR hatálya alá tartozzon.
Honnan ered a vendéglátás kibocsátása
| Forrás | Hatókör | Mit kell összegyűjteni |
|---|---|---|
| Gáz a konyhákhoz, fűtéshez, melegvízhez és medencékhez | 1. hatókör | Gázszámlák kWh-ban, telephelyenként |
| PB-gáz vagy olaj, ami vidéki puboknál és szállodáknál gyakori | 1. hatókör | Szállítólevelek literben vagy kilogrammban |
| Hűtőközeg-szivárgás a hűtőkamrákból, pincehűtőkből, jégkészítő gépekből és légkondicionálókból | 1. hatókör | Szervizelési nyilvántartások: gáztípus és utántöltött kilogramm |
| Saját üzemeltetésű kisteherautók és kisbuszok | 1. hatókör | Üzemanyagkártyák literben |
| Villamos energia a konyhák, világítás, hűtés, mosoda és légkondicionálás számára | 2. hatókör | Számlák kWh-ban |
| Szállítások, amelyekért Ön fizet a fuvarozónak, például a központi konyha és a telephelyek között | 3. hatókör, 4. kategória | Tömeg és távolság, vagy a fuvarozó adatai |
| Élelmiszer-hulladék, üveg, karton és vegyes hulladék | 3. hatókör, 5. kategória | Hulladékkezelői jelentések, anyag és kezelési mód szerint |
| A telephelyek között utazó vezetők és a szállodai éjszakák | 3. hatókör, 6. kategória | Kilométer-elszámolások és költségtérítések |
| A munkatársak munkába járása, beleértve a késői műszakvégeket és az osztott műszakokat | 3. hatókör, 7. kategória | Munkába járási felmérés, a létszámra vetítve |
A vásárolt élelmiszerek és italok gyakran a vendéglátóipari szénlábnyom legnagyobb részét adják, de ezek vásárolt áruk (3. hatókör, 1. kategória), amelyeket a PPN 006 szerinti terv nem ír elő. Akkor jelentse őket, ha egy beszerző kifejezetten kéri.
Mely kormányzati átváltási tényezők érvényesek
Használja a DESNZ Fuels tényezőit a földgázhoz, PB-gázhoz és olajhoz, a UK electricity tényezőt a számláihoz, a Refrigerant & other tényezőket a szivárgásokhoz (a tényező a gáztól függ, ezért a szervizdokumentációból vegye), a Waste disposal tényezőket az élelmiszer-hulladékhoz és az újrahasznosításhoz, az utazáshoz pedig a Business travel és a Passenger vehicles lapokat. A Water supply és a Water treatment tényezők nem kötelezők, de szállodáknál, ahol nagy a vízfelhasználás, érdemes felvenni őket.
Határkérdések és gyakori hibák
- Szerződéses étkeztetés az ügyfél konyhájában. Ha a konyha az ügyfélé, és ő fizeti az energiaszámlákat, akkor az energia az ügyfélé. Az Ön szénlábnyoma saját irodái, járművei és munkatársai utazása, valamint minden olyan telephely, amelynek számláit Ön fizeti.
- Bérbe adott, bérelt és franchise-telephelyek. Döntse el, mely telephelyek felett gyakorol operatív irányítást, vegye őket listába, és a szabályt minden évben ugyanígy alkalmazza.
- Nullaként jelentett hűtőközeg. A kereskedelmi hűtőberendezések szivárognak, és egyes gyakori hűtőközeg-gázok globális felmelegedési potenciálja magas. Ha szerelői bármennyit utántöltöttek, az a(z) 1. hatókörbe tartozik.
- Szezonális telephelyek. Használja egy teljes tizenkét hónap számláit, hogy a téli zárva tartás vagy a forgalmas nyár ne torzítsa az évet.
Csökkentések, amelyeket a beszerzők elismernek
- Indukciós főzőlapok és elektromos konyhai berendezések gáz helyett, megújuló energiás tarifával;
- rendszeres hűtőberendezés-karbantartás, szivárgásellenőrzés és kisebb hatású hűtőközegek;
- pince- és hűtőkamraajtó-tömítések, függönyök és vezérlések;
- a jelenléthez vagy a teremfoglalásokhoz igazított fűtés- és szellőzésszabályozás;
- az élelmiszer-hulladék mérése és csökkentése, a fennmaradó rész anaerob lebontásra küldése.
Ellenőrizze a Climate Change Levy-t a számláin
A legtöbb kávézónak, bárnak, étteremnek és szállodának meg kell fizetnie a Climate Change Levyt. Két eset mentes: a személyzeti szállás lakossági felhasználásnak számít, és lakossági felhasználásként kezelik azt a nagyon kis telephelyet is, amelynek számlái átlagosan legfeljebb napi 33 kWh villamos energiát vagy 145 kWh gázt mutatnak (havonta körülbelül 1000, illetve 4397 kWh). Ha egy ilyen telephely számláin „CCL” sor szerepel, szolgáltatóján keresztül akár négy évre visszamenőleg visszaigényelheti. Ingyenes Climate Change Levy-ellenőrzésünk telephelyenként kiszámítja, és megírja a levelet szolgáltatójának.
Hogyan kezeli a Carbon Recycling
Vegye fel minden szállodát, éttermet vagy pubot telephelyként, és importálja táblázatból egy év számláit, hűtőközeg-nyilvántartásait és hulladékjelentéseit. A Carbon Recycling minden sorra alkalmazza a DESNZ-tényezőt – beleértve az egyes hűtőközeg-gázokhoz, hulladékanyagokhoz és kezelési módokhoz tartozó megfelelő tényezőt –, és elkészíti PPN 006 szerinti Kibocsátáscsökkentési tervét, valamint szükség esetén SECR-jelentését. A telephelyszintű adatokkal egy vállalati ügyfélnek pontosan annak a szállodának vagy helyszínnek a szénlábnyomát adhatja meg, amelyet ténylegesen használ.
Próbálja ki energiaadatait a kWh–CO2e kalkulátorban, ellenőrizze az SECR-ellenőrzővel, hogy vállalatcsoportjának szüksége van-e SECR-re, vagy töltse le az ingyenes Kibocsátáscsökkentési terv sablont. A csomagokat az árak oldalon találja.