Companiile din HoReCa primesc întrebări despre emisii în două moduri diferite. Firmele de catering contractual și locațiile care licitează pentru lucrări în sectorul public au cerința formală a unui Carbon Reduction Plan. Hotelurile, locațiile de evenimente și restaurantele care deservesc clienți corporativi primesc întrebări de la cumpărătorii de servicii de călătorie și evenimente, care au nevoie de emisiile sejururilor și evenimentelor pentru propriile rapoarte. Aceeași amprentă răspunde ambelor.
Cine îl solicită
- Contractele de catering și pentru spații de evenimente cu administrația centrală de peste £5 mil. pe an (inclusiv TVA), conform PPN 006, și contractele de catering NHS, conform regulilor NHS pentru furnizori.
- Cumpărătorii corporativi de servicii de călătorie și evenimente, care cer hotelurilor și locațiilor de evenimente o valoare a emisiilor pe noapte de cazare sau pe eveniment, ca să-și poată raporta călătoriile de afaceri mai precis decât cu o medie.
- Propriul raport anual, dacă grupul dumneavoastră este suficient de mare pentru SECR.
De unde provin emisiile din ospitalitate
| Sursă | Scope | Ce trebuie colectat |
|---|---|---|
| Gaz pentru bucătării, încălzire, apă caldă și piscine | Scope 1 | Facturi de gaz în kWh, pe locație |
| GPL sau păcură, frecvente la puburile și hotelurile din mediul rural | Scope 1 | Avize de livrare în litri sau kilograme |
| Scurgeri de agent frigorific de la camerele frigorifice, răcirea pivnițelor, aparatele de gheață și aerul condiționat | Scope 1 | Fișe de service: tipul de gaz și kilogramele reîncărcate |
| Dube și microbuze pe care le operați | Scope 1 | Carduri de carburant, în litri |
| Energie electrică pentru bucătării, iluminat, refrigerare, spălătorie și aer condiționat | Scope 2 | Facturi în kWh |
| Livrări pentru care plătiți un transportator, de exemplu între o bucătărie centrală și locații | Scope 3, categoria 4 | Greutate și distanță sau cifrele transportatorului |
| Deșeuri alimentare, sticlă, carton și deșeuri generale | Scope 3, categoria 5 | Rapoarte ale firmei de colectare a deșeurilor, pe material și tratare |
| Deplasările managerilor între locații și cazările la hotel | Scope 3, categoria 6 | Deconturi de kilometraj și cheltuieli |
| Deplasarea personalului la locul de muncă, inclusiv după programul târziu și în turele fracționate | Scope 3, categoria 7 | Un sondaj privind naveta, extrapolat la numărul de angajați |
Mâncarea și băuturile pe care le cumpărați reprezintă adesea cea mai mare parte a amprentei complete în ospitalitate, dar sunt bunuri achiziționate (Scope 3, categoria 1), pe care un plan PPN 006 nu le cere. Raportați-le dacă un cumpărător le solicită în mod expres.
Ce factori de conversie guvernamentali se aplică
Folosiți factorii DESNZ Fuels pentru gaze, GPL și păcură, UK electricity pentru facturi, Refrigerant & other pentru scurgeri (factorul depinde de gaz, așa că luați-l din fișele de service), Waste disposal pentru deșeurile alimentare și reciclare, iar filele Business travel și Passenger vehicles pentru deplasări. Factorii Water supply și Water treatment sunt opționali, dar merită adăugați pentru hoteluri, unde consumul de apă este mare.
Întrebări privind limita și greșeli frecvente
- Catering contractual în bucătăria unui client. Dacă bucătăria este a clientului și acesta plătește facturile de energie, acea energie este a clientului. Amprenta dumneavoastră înseamnă propriile birouri, vehicule și călătoriile personalului, plus orice locații pentru care plătiți facturile.
- Locații închiriate, concesionate și în franciză. Decideți asupra căror locații aveți control operațional, faceți o listă cu ele și aplicați regula în același mod în fiecare an.
- Agent frigorific raportat ca zero. Instalațiile frigorifice comerciale au scurgeri, iar unele gaze frigorifice obișnuite au un potențial ridicat de încălzire globală. Dacă tehnicienii dumneavoastră au făcut reîncărcări, acestea se încadrează în Scope 1.
- Locații sezoniere. Folosiți facturile pe douăsprezece luni întregi, astfel încât o iarnă în care ați fost închiși sau o vară aglomerată să nu distorsioneze anul.
Reduceri recunoscute de cumpărători
- Plite cu inducție și echipamente electrice de bucătărie în locul celor pe gaz, cu un tarif pentru energie din surse regenerabile;
- întreținerea regulată a instalațiilor frigorifice, verificări ale scurgerilor și agenți frigorifici cu impact mai redus;
- garnituri, perdele și comenzi pentru ușile pivnițelor și camerelor frigorifice;
- comenzi pentru încălzire și ventilație legate de gradul de ocupare sau de rezervarea sălilor;
- măsurarea și reducerea risipei alimentare și trimiterea a ceea ce rămâne la digestie anaerobă.
Verificați Climate Change Levy de pe facturi
Majoritatea cafenelelor, barurilor, restaurantelor și hotelurilor trebuie să plătească Climate Change Levy. Există două excepții: cazarea personalului este considerată consum casnic, iar o locație foarte mică, ale cărei facturi au în medie cel mult 33 kWh de energie electrică sau 145 kWh de gaz pe zi (aproximativ 1.000 și 4.397 kWh pe lună), este tratată drept consum casnic. Dacă o astfel de locație are o linie „CCL” pe facturi, s-ar putea să puteți recupera până la patru ani prin furnizor. Verificarea Climate Change Levy, gratuită, calculează situația pentru fiecare locație și redactează scrisoarea către furnizor.
Cum gestionează Carbon Recycling acest aspect
Adăugați fiecare hotel, restaurant sau pub ca locație și importați dintr-o foaie de calcul un an de facturi, evidențe privind agenții frigorifici și rapoarte privind deșeurile. Carbon Recycling aplică factorul DESNZ fiecărei linii, inclusiv factorul corect pentru fiecare gaz frigorific și pentru fiecare tip de deșeu și mod de tratare, și întocmește Carbon Reduction Plan-ul conform PPN 006 și, dacă aveți nevoie, raportul SECR. Valorile la nivel de locație vă permit să oferiți unui client corporativ amprenta hotelului sau a locației pe care o folosește efectiv.
Încercați cifrele privind energia în calculatorul kWh în CO2e, verificați dacă grupul dumneavoastră are nevoie de SECR cu verificatorul SECR sau descărcați șablonul gratuit de Carbon Reduction Plan. Vedeți planurile pe pagina de prețuri.