Hotel- og restaurationsvirksomheder bliver spurgt om CO₂ på to forskellige måder. Kontraktcateringfirmaer og mødesteder, der byder på offentlige opgaver, mødes med det formelle krav om en Carbon Reduction Plan. Hoteller, mødesteder og restauranter med erhvervskunder får spørgsmål fra indkøbere af rejser og arrangementer, som har brug for udledningerne fra deres ophold og arrangementer til deres egne rapporter. Det samme aftryk besvarer begge.
Hvem der efterspørger det
- Catering- og mødestedskontrakter med centraladministrationen over £5 millioner om året (inkl. moms) efter PPN 006 samt cateringkontrakter med NHS efter NHS' leverandørregler.
- Indkøbere af firmarejser og arrangementer, som beder hoteller og mødesteder om et CO₂-tal pr. overnatning eller pr. arrangement, så de kan rapportere deres forretningsrejser mere præcist end med et gennemsnit.
- Din egen årsrapport, hvis din koncern er stor nok til SECR.
Hvor hotel- og restaurationsbranchens udledninger kommer fra
| Kilde | Scope | Hvad du skal indsamle |
|---|---|---|
| Gas til køkkener, opvarmning, varmt vand og svømmebassiner | Scope 1 | Gasregninger i kWh pr. lokation |
| LPG eller olie, almindeligt på pubber og hoteller på landet | Scope 1 | Følgesedler i liter eller kilogram |
| Kølemiddellækager fra kølerum, kælderkøling, ismaskiner og aircondition | Scope 1 | Servicerapporter: gastype og påfyldte kilogram |
| Varevogne og minibusser, du driver | Scope 1 | Brændstofkort i liter |
| El til køkkener, belysning, køling, vaskeri og aircondition | Scope 2 | Regninger i kWh |
| Leverancer, som du betaler en transportør for, f.eks. mellem et centralkøkken og lokationer | Scope 3, kategori 4 | Vægt og afstand eller transportørens tal |
| Madaffald, glas, pap og restaffald | Scope 3, kategori 5 | Rapporter fra affaldsentreprenøren, efter materiale og behandling |
| Lederes rejser mellem lokationer og hotelophold | Scope 3, kategori 6 | Kørselsgodtgørelser og udlæg |
| Medarbejderes transport til arbejde, inklusive sene vagter og delte vagter | Scope 3, kategori 7 | En pendlingsundersøgelse, opskaleret til antal medarbejdere |
Den mad og drikke, du køber, er ofte den største del af et samlet aftryk i hotel- og restaurationsbranchen, men det er købte varer (scope 3, kategori 1), som en PPN 006-plan ikke kræver. Rapportér det, hvis en indkøber specifikt beder om det.
Hvilke af regeringens omregningsfaktorer der gælder
Brug DESNZ-faktorerne Fuels til gas, LPG og olie, UK electricity til dine regninger, Refrigerant & other til lækager (faktoren afhænger af gassen, så hent den fra dine servicerapporter), Waste disposal til madaffald og genanvendelse samt fanerne Business travel og Passenger vehicles til rejser. Faktorerne Water supply og Water treatment er valgfri, men værd at tilføje for hoteller, hvor vandforbruget er højt.
Afgrænsningsspørgsmål og almindelige fejl
- Kontraktbespisning i en klients køkken. Hvis klienten ejer køkkenet og betaler energiregningerne, er energien klientens. Dit aftryk er dine egne kontorer, køretøjer og medarbejderrejser samt eventuelle lokationer, hvor du står for regningerne.
- Forpagtede, lejede og franchiselokationer. Beslut, hvilke lokationer du har operationel kontrol over, før en liste over dem, og anvend reglen på samme måde hvert år.
- Kølemiddel rapporteret som nul. Kommerciel køling lækker, og nogle almindelige kølemiddelgasser har et højt opvarmningspotentiale. Hvis dine teknikere har påfyldt noget, hører det under scope 1.
- Sæsonlokationer. Brug fulde tolv måneders regninger, så en lukket vinter eller en travl sommer ikke forvrider året.
Reduktioner, som indkøbere kender
- Induktionskogeplader og elektrisk køkkenudstyr i stedet for gas med en grøn elaftale;
- regelmæssig vedligeholdelse af køleanlæg, lækagekontrol og kølemidler med lavere klimapåvirkning;
- tætningslister, forhæng og styring på kældre og kølerum;
- styring af varme og ventilation efter belægning eller lokalebookinger;
- måling og reduktion af madspild og at sende resten til biogasanlæg.
Tjek Climate Change Levy på dine regninger
De fleste caféer, barer, restauranter og hoteller skal betale Climate Change Levy. To tilfælde er fritaget: Personaleboliger tæller som husholdningsforbrug, og en meget lille lokation, hvis regninger i gennemsnit ikke overstiger 33 kWh el eller 145 kWh gas om dagen (ca. 1.000 og 4.397 kWh om måneden), behandles som husholdning. Har en sådan lokation en »CCL«-linje på sine regninger, kan du muligvis kræve op til fire år tilbage via din leverandør. Vores gratis tjek af Climate Change Levy beregner det pr. lokation og skriver brevet til din leverandør.
Sådan håndterer Carbon Recycling det
Tilføj hvert hotel, hver restaurant og hver pub som en lokation, og importér et års regninger, kølemiddeloptegnelser og affaldsrapporter fra et regneark. Carbon Recycling anvender DESNZ-faktoren på hver linje, herunder den rigtige faktor for hver kølemiddelgas og hvert affaldsmateriale og hver behandling, og udarbejder din PPN 006-Carbon Reduction Plan og, hvis du har brug for den, din SECR-rapport. Tal pr. lokation gør det muligt at give en erhvervskunde aftrykket for det hotel eller mødested, de faktisk bruger.
Prøv dine energital i beregneren fra kWh til CO2e, tjek om din koncern skal rapportere under SECR med SECR-tjekkeren, eller download den gratis skabelon til Carbon Reduction Plan. Se abonnementer på prissiden.