Към фирмите в хотелиерството и ресторантьорството въпросите за емисиите идват по два различни начина. Кетъринг фирмите и залите, които кандидатстват за поръчки в публичния сектор, получават официалното изискване за Carbon Reduction Plan. Хотелите, залите и ресторантите, обслужващи корпоративни клиенти, получават въпроси от купувачи на пътувания и събития, които се нуждаят от емисиите от своите престои и събития за собствените си доклади. Един и същ отпечатък отговаря и на двете.
Кой го изисква
- Договори с централното правителство за кетъринг и места за събития над £5 милиона годишно (с ДДС) по PPN 006, както и договори за кетъринг с NHS по правилата на NHS за доставчици.
- Корпоративни купувачи на пътувания и събития, които искат от хотели и зали стойност за емисиите на нощувка или на събитие, за да отчитат служебните си пътувания по-точно, отколкото със средна стойност.
- Собственият Ви годишен доклад, ако групата Ви е достатъчно голяма за SECR.
Откъде идват емисиите в хотелиерството и ресторантьорството
| Източник | Обхват | Какво да съберете |
|---|---|---|
| Газ за кухни, отопление, топла вода и басейни | Обхват 1 | Сметки за газ в kWh по обекти |
| LPG или нафта, често срещани в кръчмите и хотелите в селските райони | Обхват 1 | Стокови разписки в литри или килограми |
| Изтичания на хладилен агент от хладилни камери, охлаждане на изби, машини за лед и климатици | Обхват 1 | Сервизни записи: вид газ и дозаредени килограми |
| Ванове и микробуси, които използвате | Обхват 1 | Горивни карти в литри |
| Електроенергия за кухни, осветление, хладилни инсталации, пералня и климатизация | Обхват 2 | Сметки в kWh |
| Доставки, за които плащате на превозвач, например между централна кухня и обектите | Обхват 3, категория 4 | Тегло и разстояние или данните на превозвача |
| Хранителни отпадъци, стъкло, картон и общи отпадъци | Обхват 3, категория 5 | Отчети на фирмата за отпадъци, по материал и вид третиране |
| Пътувания на мениджърите между обектите и нощувки в хотели | Обхват 3, категория 6 | Заявления за пробег и разходи |
| Пътуване на служителите до работа, включително при късно приключване и разделени смени | Обхват 3, категория 7 | Анкета за пътуването до работа, мащабирана към броя служители |
Храната и напитките, които купувате, често са най-голямата част от пълния отпечатък в хотелиерството и ресторантьорството, но те са закупени стоки (обхват 3, категория 1), които план по PPN 006 не изисква. Отчетете ги, ако възложител изрично ги поиска.
Кои правителствени коефициенти за преобразуване се прилагат
Използвайте факторите на DESNZ Fuels за газ, LPG и мазут, UK electricity за сметките си, Refrigerant & other за изтичанията (факторът зависи от газа, затова го вземете от сервизните записи), Waste disposal за хранителните отпадъци и рециклирането и разделите Business travel и Passenger vehicles за пътуванията. Факторите Water supply и Water treatment не са задължителни, но си струва да ги добавите за хотели, където потреблението на вода е високо.
Въпроси за границите и чести грешки
- Кетъринг по договор в кухнята на клиента. Ако клиентът притежава кухнята и плаща сметките за енергия, тази енергия е на клиента. Вашият отпечатък са собствените Ви офиси, превозни средства и пътувания на персонала, както и обектите, за които Вие плащате сметките.
- Обекти под наем, на лизинг и по франчайз. Решете върху кои обекти имате оперативен контрол, избройте ги и прилагайте правилото по един и същ начин всяка година.
- Хладилен агент, отчетен като нула. Търговските хладилни системи имат течове, а някои често използвани хладилни агенти имат висок потенциал за глобално затопляне. Ако Вашите техници са дозареждали, това спада към обхват 1.
- Сезонни обекти. Използвайте сметки за пълни дванадесет месеца, за да не изкривят годината затворен през зимата обект или натоварено лято.
Намаления, които възложителите признават
- Индукционни плотове и електрическо кухненско оборудване вместо газ, с тарифа за енергия от възобновяеми източници;
- редовна поддръжка на хладилните системи, проверки за течове и хладилни агенти с по-малко въздействие;
- уплътнения, завеси и управление на вратите на избите и хладилните камери;
- управление на отоплението и вентилацията, обвързано със заетостта или резервациите на помещенията;
- измерване и намаляване на хранителните отпадъци и изпращане на останалите за анаеробно разграждане.
Проверете Climate Change Levy в сметките си
Повечето кафенета, барове, ресторанти и хотели трябва да плащат Climate Change Levy. Два случая са освободени: настаняването на персонала се счита за битово потребление, а много малък обект, чиито сметки са средно не повече от 33 kWh електроенергия или 145 kWh газ на ден (около 1000 и 4397 kWh на месец), се третира като битов. Ако такъв обект има ред „CCL“ в сметките си, може да имате възможност да си възстановите до четири години чрез доставчика. Нашата безплатна проверка на Climate Change Levy го изчислява за всеки обект и изготвя писмото до доставчика Ви.
Как Carbon Recycling се справя с това
Добавете всеки хотел, ресторант или кръчма като обект и импортирайте от електронна таблица една година сметки, записи за хладилни агенти и отчети за отпадъци. Carbon Recycling прилага фактора на DESNZ към всеки ред, включително правилния фактор за всеки хладилен агент и за всеки вид отпадък и третиране, и изготвя Вашия Carbon Reduction Plan по PPN 006 и, ако Ви е нужен, Вашия доклад по SECR. Данните по обекти Ви позволяват да дадете на корпоративен клиент отпечатъка на хотела или залата, които той реално използва.
Изпробвайте данните си за енергия в калкулатора от kWh към CO2e, проверете дали Вашата група трябва да отчита по SECR с инструмента за проверка по SECR или изтеглете безплатния шаблон за Carbon Reduction Plan. Вижте плановете на страницата с цените.